Une recette succulente de cuisse de canard en cocotte en fonte

Voici une délicieuse recette de cuisse de canard en cocotte en fonte qui ravira vos papilles. La viande de canard, tendre et savoureuse, est cuite lentement dans une cocotte en fonte, ce qui lui confère une texture fondante et un goût délicieux.

Ingrédients :

• 4 cuisses de canard
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et coupez les oignons, l'ail et les carottes en rondelles.
3. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer les cuisses de canard sur toutes les faces.
4. Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes dans la cocotte. Assaisonnez avec le thym, le laurier, le sel et le poivre.
5. Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 2 heures.

Voici une vidéo pour vous guider tout au long de la recette :

Délicieuse recette de cuisse de canard en cocotte en fonte

La cuisse de canard en cocotte en fonte est une recette délicieuse et savoureuse qui met en valeur la chair tendre et juteuse du canard. C'est une préparation traditionnelle de la cuisine française, qui demande un peu de patience mais qui en vaut largement la peine.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 cuisses de canard
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 bouquet garni
• 500 ml de bouillon de volaille
• sel et poivre

Commencez par éplucher et couper les oignons, l'ail, les carottes et le céleri en petits morceaux. Réservez-les.

Préchauffez votre cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les cuisses de canard dans la cocotte, côté peau vers le bas, et faites-les dorer pendant environ 10 minutes. Retournez-les et faites-les dorer de l'autre côté pendant quelques minutes supplémentaires.

Retirez les cuisses de canard de la cocotte et réservez-les. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Remettez les cuisses de canard dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni, le bouillon de volaille, du sel et du poivre. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement des os.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C. Une fois que les cuisses de canard sont cuites, retirez-les de la cocotte et placez-les dans un plat allant au four. Enfournez pendant environ 10 minutes pour les faire dorer encore plus.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer une garniture pour accompagner les cuisses de canard. Vous pouvez opter pour des pommes de terre sautées, des haricots verts ou une purée de céleri-rave, par exemple.

Sortez les cuisses de canard du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir. Disposez-les dans des assiettes et ajoutez la garniture de votre choix. Arrosez le tout avec la sauce de cuisson de la cocotte.

Cette recette de cuisse de canard en cocotte en fonte est un vrai régal pour les amateurs de viande. La chair est tendre et savoureuse, et la cuisson en cocotte permet de conserver tous les arômes et les jus de la viande. Servez ce plat avec un bon vin rouge et savourez-le en famille ou entre amis.

La recette succulente de cuisse de canard en cocotte en fonte est un vrai délice pour les papilles. La viande tendre et juteuse est mijotée lentement dans une cocotte en fonte, ce qui lui donne une saveur riche et authentique. Les épices et les herbes ajoutent une touche de parfum envoûtant. Servie avec des pommes de terre rôties croustillantes et des légumes de saison, cette recette est un véritable festin. Parfaitement adaptée pour une soirée spéciale ou un repas en famille, cette cuisse de canard en cocotte en fonte est un plat qui ravira les amateurs de cuisine française.