La délicieuse blanquette de veau : une recette traditionnelle au vin blanc

La délicieuse blanquette de veau est un plat traditionnel français, apprécié pour sa saveur délicate et sa texture tendre. Cette recette classique met en valeur les morceaux les plus tendres de veau, mijotés lentement dans un bouillon parfumé au vin blanc, aux oignons, aux carottes et aux champignons. La sauce onctueuse est obtenue en liant le bouillon avec une préparation à base de beurre et de farine, appelée "roux". La blanquette de veau est souvent servie avec du riz ou des pommes de terre, et est un vrai régal pour les amateurs de cuisine française.

La recette traditionnelle de blanquette de veau au vin blanc

La blanquette de veau est un plat traditionnel français préparé à base de morceaux de veau tendres et mijotés dans une sauce crémeuse au vin blanc. C'est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Pour préparer la blanquette de veau, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1,5 kg de veau (épaule, poitrine ou tendrons)
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 citron
• 2 jaunes d'œufs
• 50 cl de crème fraîche
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de vin blanc sec
• Sel et poivre

1. Commencez par préparer les légumes : épluchez et coupez les oignons, les carottes et le céleri en morceaux.

2. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir les morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.

3. Dans la même cocotte, faites revenir les légumes pendant quelques minutes, puis ajoutez la farine et mélangez bien. Versez ensuite le vin blanc et portez à ébullition tout en remuant constamment.

4. Ajoutez le bouquet garni, le jus de citron, du sel et du poivre. Remettez les morceaux de veau dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

5. Pendant ce temps, préparez la liaison à la crème : dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et la crème fraîche. Ajoutez un peu de sauce de cuisson de la cocotte et mélangez bien.

6. Retirez le bouquet garni de la cocotte et versez la liaison à la crème dans la cocotte tout en remuant doucement. Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. Servez la blanquette de veau bien chaude, accompagnée de riz, de pommes de terre ou de pâtes fraîches. Vous pouvez également décorer le plat avec un peu de persil frais.

Cette recette de blanquette de veau au vin blanc est un classique de la cuisine française. La viande est tendre et savoureuse, et la sauce crémeuse est délicieusement parfumée grâce au vin blanc et aux légumes. C'est un plat réconfortant qui plaira à toute la famille.

Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette traditionnelle de blanquette de veau au vin blanc lors de votre prochain repas. Vous ne serez pas déçu ! Bon appétit !

La délicieuse blanquette de veau : une recette traditionnelle au vin blanc

La blanquette de veau est un plat traditionnel français qui se distingue par sa tendresse et sa saveur délicate. Préparée avec du veau mijoté dans une sauce onctueuse à base de vin blanc, de bouillon de volaille et de crème fraîche, cette recette réconfortante est un véritable régal pour les papilles.

La viande de veau est cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre et fondante, puis elle est accompagnée de légumes tels que des carottes, des champignons et des oignons. Le tout est servi avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet et savoureux.

Cette blanquette de veau est un classique de la cuisine française, qui offre une explosion de saveurs et ravira les amateurs de plats traditionnels. À déguster en famille ou entre amis, ce plat réchauffe le cœur et l'estomac.