Trois délicieuses recettes d'aubergines et pois chiches au four

Trois délicieuses recettes d'aubergines et pois chiches au four vous feront découvrir une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Dans cet article, nous vous présentons trois façons simples et savoureuses de préparer des plats végétariens et sains à base d'aubergines et de pois chiches, cuits au four. De la cuisson croustillante des pois chiches aux aubergines fondantes, ces recettes raviront vos papilles et vous donneront de l'inspiration pour vos repas à venir.

Recette marocaine d'aubergines aux pois chiches

La recette marocaine d'aubergines aux pois chiches est un plat délicieux et savoureux de la cuisine marocaine, connu pour ses saveurs riches et ses épices aromatiques. Cette recette traditionnelle marocaine combine l'aubergine, les pois chiches, les tomates, les oignons et un mélange d'épices pour créer un plat qui ravira vos papilles.

Pour préparer ce plat, commencez par couper les aubergines en tranches épaisses et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter quelques minutes.

Ensuite, ajoutez les pois chiches égouttés et rincés dans la poêle, ainsi que les tranches d'aubergines frites. Assaisonnez le tout avec du cumin, du paprika, du curcuma, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Servez ce délicieux plat d'aubergines aux pois chiches avec un peu de coriandre fraîche hachée par-dessus pour une touche de fraîcheur. Accompagnez-le de pain marocain ou de couscous pour un repas complet et équilibré.

Recette libanaise d'aubergines aux pois chiches

La recette libanaise d'aubergines aux pois chiches, également connue sous le nom de Maghmour, est un plat traditionnel et délicieux de la cuisine libanaise. Ce plat végétarien est riche en saveurs et en ingrédients sains.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'aubergines, de pois chiches, d'oignons, d'ail, de tomates, de concentré de tomates, de coriandre, de cumin, de paprika, de cannelle, de sel, de poivre et d'huile d'olive.

La recette commence par couper les aubergines en tranches épaisses et les faire frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, dans une autre casserole, on fait revenir les oignons et l'ail avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres. On ajoute ensuite les tomates coupées en dés et le concentré de tomates, en laissant mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Les pois chiches cuits sont ajoutés à la sauce tomate, puis les tranches d'aubergines frites sont disposées par-dessus. Le plat est ensuite cuit lentement pour permettre aux saveurs de se mélanger. Avant de servir, on saupoudre de coriandre fraîche hachée pour apporter une touche de fraîcheur.

Ce plat est souvent servi avec du pain pita chaud ou du riz basmati, et peut être accompagné d'une salade fraîche pour un repas équilibré et savoureux. C'est une recette populaire et appréciée, parfaite pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et végétarienne.

Délicieuse recette d'aubergines et pois chiches au four

Les aubergines et les pois chiches sont des ingrédients délicieux et sains qui peuvent être combinés pour créer un plat savoureux et nourrissant. Cette recette d'aubergines et pois chiches au four est une excellente option pour un repas végétarien équilibré et plein de saveurs.

Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C. Coupez les aubergines en tranches épaisses et disposez-les sur une plaque de cuisson. Assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail et des herbes de Provence. Ensuite, ajoutez les pois chiches égouttés sur la plaque, en veillant à ce qu'ils soient répartis de manière égale.

Placez la plaque au four et laissez cuire pendant environ 30-40 minutes, en retournant les aubergines et les pois chiches à mi-cuisson pour qu'ils soient dorés de manière uniforme. Pendant ce temps, vous pouvez préparer une sauce à base de yaourt grec, de jus de citron, d'ail et de menthe fraîche pour accompagner le plat.

Une fois que les aubergines et les pois chiches sont cuits, sortez-les du four et disposez-les dans un plat de service. Arrosez-les de la sauce au yaourt et saupoudrez de feuilles de menthe ciselées pour une touche de fraîcheur.

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi riche en fibres, en protéines végétales et en nutriments essentiels. Les aubergines apportent une texture fondante tandis que les pois chiches ajoutent une touche de croquant. C'est un plat polyvalent qui peut être servi chaud en plat principal ou froid en salade pour un déjeuner léger.

Merci d'avoir lu notre article sur Trois délicieuses recettes d'aubergines et pois chiches au four. Ces plats savoureux et sains sauront ravir vos papilles et apporter de la diversité à votre cuisine. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ces recettes faciles à préparer sont une excellente option pour surprendre vos convives. N'hésitez pas à les essayer et à les personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !