Recette savoureuse de sanglier à la française

Recette savoureuse de sanglier à la française

Le sanglier est un plat traditionnel en France, et cette recette délicieuse met en valeur la saveur riche et robuste de la viande. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de sanglier, d'herbes fraîches, d'oignons, d'ail et de vin rouge. La viande est lentement mijotée dans une sauce savoureuse, ce qui la rend tendre et pleine de saveur. Pour voir la recette étape par étape, regardez la vidéo ci-dessous:

Recette gastronomique de sanglier

Le sanglier, également connu sous le nom de cochon sauvage, est un animal de chasse très prisé pour sa viande savoureuse et tendre. Sa préparation dans la cuisine gastronomique est considérée comme un véritable délice. Dans cet article, nous vous proposons une recette de sanglier qui ravira vos papilles.

Ingrédients:

• 1 sanglier de taille moyenne (environ 3-4 kg)
• 4 oignons
• 4 carottes
• 4 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 500 ml de vin rouge
• 500 ml de bouillon de viande
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Préparation:

1. Commencez par vider et nettoyer le sanglier. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.

2. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de sanglier et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

3. Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons, les carottes, les gousses d'ail et les branches de céleri en morceaux.

4. Retirez les morceaux de sanglier de la cocotte et réservez-les. Ajoutez les légumes coupés dans la cocotte et faites-les revenir pendant quelques minutes.

5. Remettez les morceaux de sanglier dans la cocotte avec les légumes. Ajoutez le bouquet garni, le vin rouge et le bouillon de viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.

7. Une fois la cuisson terminée, retirez les morceaux de sanglier de la cocotte et laissez-les reposer pendant quelques minutes.

8. Pendant ce temps, passez le jus de cuisson au chinois afin d'obtenir une sauce lisse et onctueuse.

9. Remettez les morceaux de sanglier dans la cocotte et recouvrez-les de sauce. Réchauffez le tout à feu doux pendant quelques minutes.

10. Servez le sanglier accompagné de légumes de saison et d'une purée de pommes de terre maison.

Cette recette de sanglier est parfaite pour les repas de fête ou les occasions spéciales. La viande est tendre et savoureuse, et la sauce riche en saveurs. Accompagnez ce plat d'un bon vin rouge et vous vous régalerez à coup sûr.

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