Recette authentique de ramen

Recette authentique de ramen

Le ramen est un plat de nouilles japonais délicieux et réconfortant, parfait pour se réchauffer pendant les mois d'hiver. Cette recette authentique de ramen vous permettra de recréer ce délice chez vous avec des ingrédients faciles à trouver.

Ingrédients :

• 300g de nouilles ramen
• 500ml de bouillon de poulet
• 2 œufs
• 100g de porc rôti
• 50g de pousses de bambou
• 2 oignons verts, émincés
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Suivez les étapes de cette recette en regardant la vidéo ci-dessous :

Profitez de votre bol de ramen fait maison ! Bon appétit !

Recette traditionnelle de ramen

Le ramen est un plat japonais emblématique, connu pour ses délicieux bouillons parfumés et ses nouilles délicates. Il existe de nombreuses variations régionales du ramen, mais la recette traditionnelle se compose généralement de quatre éléments clés: le bouillon, les nouilles, les garnitures et les assaisonnements.

Le bouillon

Le bouillon est l'âme du ramen. Il est préparé en faisant mijoter des os de porc, du poulet ou du poisson avec des légumes et des épices pendant des heures. Le bouillon est ensuite filtré pour obtenir une texture lisse et savoureuse. Il existe différents types de bouillons, tels que le shoyu (à base de sauce soja), le miso (à base de pâte de soja fermentée) et le tonkotsu (à base d'os de porc).

Les nouilles

Les nouilles de ramen sont généralement faites à partir de farine de blé et d'eau. Elles sont pétries et étirées à la main ou à l'aide d'une machine jusqu'à obtenir une texture ferme et élastique. Les nouilles sont ensuite plongées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les nouilles de ramen peuvent varier en épaisseur et en texture selon les préférences personnelles.

Les garnitures

Les garnitures sont un élément essentiel du ramen. Elles peuvent inclure du porc braisé, des tranches de poitrine de porc, des œufs marinés, du bambou mariné, des champignons, des algues nori, des pousses de bambou, des oignons verts et bien d'autres ingrédients. Les garnitures ajoutent de la texture, de la saveur et de la couleur au plat.

Les assaisonnements

Les assaisonnements sont utilisés pour rehausser la saveur du ramen. Ils peuvent inclure de la sauce soja, du miso, de l'huile de sésame, de l'ail, du gingembre et d'autres condiments. Les assaisonnements sont ajoutés au bouillon pour créer un profil de saveur équilibré et délicieux.

Préparation du ramen traditionnel

Pour préparer un ramen traditionnel, commencez par préparer le bouillon en faisant mijoter les os de porc, le poulet ou le poisson avec les légumes et les épices. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Une fois le bouillon prêt, filtrez-le et ajoutez les assaisonnements selon votre goût.

Ensuite, préparez les garnitures en tranchant le porc braisé, en faisant mariner les œufs et en préparant les autres ingrédients choisis. Faites réchauffer les nouilles en les plongeant brièvement dans de l'eau chaude, puis égouttez-les.

Enfin, assemblez votre bol de ramen en disposant les nouilles dans un bol, en versant le bouillon par-dessus et en ajoutant les garnitures. Servez chaud et dégustez votre délicieux ramen traditionnel.

Le ramen est un plat réconfortant et savoureux qui peut être adapté selon les préférences personnelles. La recette traditionnelle est un excellent point de départ pour explorer les différentes variations du ramen et créer votre propre version unique.

Recette authentique de ramen

Découvrez la recette ultime du ramen authentique, un plat japonais délicieux et réconfortant. Commencez par préparer un bouillon savoureux en faisant mijoter des os de porc et des légumes pendant des heures. Pendant ce temps, préparez les garnitures en tranchant finement du porc rôti, des œufs durs et des légumes croquants. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Une fois que tout est prêt, assemblez le tout dans un bol en ajoutant les garnitures sur les nouilles et en versant le bouillon chaud. Savourez ce délicieux repas qui réchauffera votre corps et votre âme.