La recette traditionnelle de vol-au-vent de grand-mère

Recette de vol au vent à l'ancienne de grand-mère

Voici une délicieuse recette de vol au vent à l'ancienne de grand-mère qui vous transportera dans les saveurs traditionnelles de la cuisine française. Ce plat est un classique de la gastronomie française et est généralement servi lors des grandes occasions et des repas festifs.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500g de pâte feuilletée
• 500g de champignons de Paris
• 400g de poulet
• 2 échalotes
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 50cl de bouillon de volaille
• 20cl de crème fraîche
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre

Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles de la taille de vos vol-au-vent. Faites des petits trous au centre avec une fourchette. Placez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réservez-les.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez les échalotes. Coupez le poulet en petits morceaux.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les champignons et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.

Ensuite, saupoudrez le tout avec la farine et mélangez bien. Versez le bouillon de volaille petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Enfin, retirez le bouquet garni, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes pour réchauffer la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pour servir, garnissez les vol-au-vent croustillants avec la préparation à base de poulet et de champignons. Vous pouvez les accompagner de riz ou de pommes de terre sautées. Vous pouvez également les décorer avec des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette.

Voici à quoi devrait ressembler votre vol-au-vent à l'ancienne de grand-mère :

Cette recette de vol-au-vent à l'ancienne de grand-mère est un véritable régal pour les papilles. Les saveurs de la sauce crémeuse et des champignons se marient parfaitement avec la pâte feuilletée croustillante. C'est un plat réconfortant et convivial qui fera le bonheur de vos convives.

N'hésitez pas à essayer cette recette lors de vos prochains repas festifs ou pour impressionner vos invités. Bon appétit !

Voici un exemple de texte de conclusion pour ton article sur la recette traditionnelle de vol-au-vent de grand-mère :

En somme, la recette traditionnelle de vol-au-vent de grand-mère est un véritable joyau de la cuisine française. Avec sa délicieuse garniture et sa pâte feuilletée croustillante, ce plat réconfortant rappelle les saveurs de l'enfance. Il incarne à merveille l'art de la gastronomie française et mérite d'être préservé et transmis de génération en génération. En le préparant selon les méthodes ancestrales, on rend hommage à nos aïeux et on perpétue un héritage culinaire précieux. Un vrai délice à savourer en bonne compagnie.