La recette authentique des tripes à la façon de grand-mère

La recette authentique des tripes à la façon de grand-mère est un plat traditionnel français qui a été transmis de génération en génération. C'est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Les tripes sont mijotées lentement avec des légumes, des épices et un peu de vin blanc pour créer une saveur riche et savoureuse. Pour préparer ce plat, il faut un peu de temps et de patience, mais le résultat en vaut la peine. Découvrez dans cette vidéo comment réaliser cette recette classique et délectez-vous de ce délicieux plat qui rappelle les repas préparés avec amour par nos grands-mères.

Recette traditionnelle de tripes à la manière de grand-mère

Les tripes à la manière de grand-mère sont un plat traditionnel français qui est apprécié depuis des générations. Cette recette consiste à préparer les tripes de manière savoureuse et à les accompagner d'une sauce riche et délicieuse. Voici comment préparer ce plat délicieux et réconfortant :

Ingrédients :

• 2 kg de tripes de veau
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 litre de vin blanc
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• Sel et poivre

Instructions :

1. Commencez par laver soigneusement les tripes à l'eau froide. Enlevez toutes les parties indésirables et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer de l'eau salée et faites bouillir les tripes pendant environ 10 minutes. Cela permettra de les blanchir et d'éliminer les impuretés.
3. Pendant ce temps, préparez les légumes en les épluchant et en les coupant en dés. Réservez.
4. Après les 10 minutes, égouttez les tripes et rincez-les à nouveau à l'eau froide. Réservez.
5. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri, et faites-les revenir pendant quelques minutes.
7. Ajoutez les tripes dans la casserole avec les légumes, et mélangez bien.
8. Versez le vin blanc et le bouillon de légumes sur les tripes et les légumes. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
9. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps.
10. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez bien pour former un roux.
11. Ajoutez progressivement le liquide de cuisson des tripes dans la casserole avec le roux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
12. Laissez la sauce épaissir pendant quelques minutes, puis retirez-la du feu.
13. Lorsque les tripes sont tendres, retirez le bouquet garni de la casserole et ajoutez la sauce. Mélangez bien pour enrober les tripes de la sauce.
14. Servez les tripes bien chaudes avec des pommes de terre sautées ou de la purée de pommes de terre.

Cette recette de tripes à la manière de grand-mère est un délice pour les amateurs de plats traditionnels français. Les tripes sont tendres et savoureuses, et la sauce riche et délicieuse les accompagne parfaitement. C'est un plat réconfortant qui rappelle les repas en famille et les souvenirs d'enfance. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous avec ce classique français!

La recette authentique des tripes à la façon de grand-mère

Découvrez la délicieuse recette des tripes à la façon de grand-mère, un plat traditionnel français qui ravira vos papilles. Ces tripes cuisinées avec amour selon la recette transmise de génération en génération sont un véritable délice. Préparez-vous à être transporté dans les saveurs d'antan avec ce plat plein de caractère. Les tripes sont mijotées avec des légumes frais, des épices savoureuses et une sauce riche et onctueuse. Ne manquez pas l'occasion de goûter à cette recette authentique qui vous fera voyager dans le temps et vous réchauffera le cœur.