La délicieuse recette du barbajuan

La délicieuse recette du barbajuan est une spécialité culinaire de la région de Monaco et de la Provence. Ce délicieux beignet est fait à base de pâte à tarte salée, farcie d'un mélange de blettes, de ricotta, de fromage et d'herbes aromatiques. Le barbajuan est ensuite frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. C'est une véritable explosion de saveurs en bouche.

Voici une vidéo qui vous montre étape par étape comment préparer ce délicieux plat :

Délicieuse recette de barbajuan

La barbajuan est une délicieuse spécialité culinaire de la région de Monaco. Ce plat traditionnel est un beignet frit farci d'un mélange de blette, de ricotta, de parmesan et d'herbes aromatiques. Il est généralement servi en apéritif ou en entrée lors des festivités monégasques.

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 200g de farine

- 2 œufs

- 200g de blettes

- 200g de ricotta

- 50g de parmesan râpé

- 1 bouquet de persil

- 1 gousse d'ail

- Sel et poivre

- Huile de friture

Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine, les œufs, une pincée de sel et un peu d'eau. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les blettes à la vapeur pendant environ 10 minutes. Égouttez-les bien pour enlever toute l'humidité. Hachez finement les blettes cuites et mettez-les dans un bol.

Ajoutez la ricotta, le parmesan râpé, le persil finement ciselé, l'ail écrasé, du sel et du poivre. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une farce homogène et bien assaisonnée.

Reprenez la pâte et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte.

Repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et scellez bien les bords en appuyant avec les doigts. Vous pouvez également utiliser une fourchette pour marquer les bords et les rendre plus jolis.

Chauffez l'huile de friture dans une casserole profonde. Lorsqu'elle est bien chaude, plongez les barbajuans dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

Les barbajuans sont traditionnellement servis chauds, accompagnés d'une salade verte. Vous pouvez également les déguster avec une sauce tomate maison ou une sauce au fromage.

Cette recette de barbajuan est un véritable délice pour les papilles. Les saveurs des blettes, de la ricotta et du parmesan se marient à merveille dans ce beignet croustillant. C'est un plat idéal pour découvrir la gastronomie monégasque et épater vos convives lors d'un repas festif.

La délicieuse recette du barbajuan

Découvrez la recette traditionnelle du barbajuan, une spécialité monégasque à base de pâte brisée et de farce aux blettes et à la ricotta.

Commencez par préparer la pâte en mélangeant farine, oeuf, huile d'olive et sel. Laissez reposer au frais pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez la farce en faisant cuire les blettes, puis en les mélangeant avec de la ricotta, du parmesan râpé, de l'ail et du persil.

Abaissez la pâte et découpez des cercles. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle, puis refermez en forme de chausson.

Faites frire les barbajuans dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud et régalez-vous !