La vraie recette du boeuf bourguignon de grand-mère

La vraie recette du boeuf bourguignon de grand-mère est un plat classique de la cuisine française qui a été transmis de génération en génération. Cette recette traditionnelle demande du temps et de la patience, mais le résultat en vaut la peine.

Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1,5 kg de bœuf à braiser
• 200 g de lardons
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 1 bouquet garni
• 75 cl de vin rouge de Bourgogne
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• Beurre
• Sel et poivre

Commencez par faire revenir les lardons dans une cocotte avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées. Faites-les dorer quelques minutes.

Ajoutez ensuite la viande coupée en morceaux et faites-la dorer de tous les côtés. Saupoudrez ensuite de farine et mélangez bien.

Versez ensuite le vin rouge et le bouillon de bœuf dans la cocotte. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le bouquet garni. Salez, poivrez et couvrez.

Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 3 heures, en remuant de temps en temps.

Pour servir, retirez le bouquet garni et servez le boeuf bourguignon bien chaud avec des pommes de terre sautées ou de la purée de pommes de terre.

Voici une vidéo qui vous montre étape par étape comment réaliser cette délicieuse recette :

Recette authentique de boeuf bourguignon de grand-mère

Le boeuf bourguignon est un plat traditionnel français qui remonte aux temps anciens. Cette recette authentique de boeuf bourguignon de grand-mère est un véritable classique et est appréciée par de nombreuses générations. Préparé avec amour et patience, ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Pour préparer ce délicieux boeuf bourguignon, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1,5 kg de viande de boeuf (de préférence du boeuf à braiser)
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 4 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne
• 600 ml de bouillon de boeuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût

Commencez par couper la viande de boeuf en morceaux de taille moyenne. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites dorer les morceaux de viande de tous les côtés. Retirez-les de la casserole et mettez-les de côté.

Dans la même casserole, faites revenir les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les légumes. Versez lentement le vin rouge tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le bouillon de boeuf, l'ail émincé et le bouquet garni. Remettez les morceaux de viande dans la casserole, en veillant à ce qu'ils soient bien immergés dans le liquide.

Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et fondante. Pendant ce temps, vous pouvez profiter de l'arôme délicieux qui se répand dans votre cuisine.

Une fois que la viande est cuite, retirez-la de la casserole et réservez-la au chaud. Passez la sauce au travers d'un chinois pour enlever les morceaux de légumes et de bouquet garni. Remettez la sauce dans la casserole et faites-la réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ait une consistance épaisse et veloutée.

Remettez la viande dans la casserole et réchauffez-la pendant quelques minutes. Servez le boeuf bourguignon chaud avec des pommes de terre ou des pâtes fraîches. Vous pouvez également le servir avec un verre de vin rouge de Bourgogne pour accompagner ce délicieux plat.

Cette recette authentique de boeuf bourguignon de grand-mère est un véritable délice. Les morceaux de viande tendre et savoureuse, associés à la sauce riche et parfumée, font de ce plat un incontournable de la cuisine française. Prenez le temps de préparer ce plat avec amour et partagez-le avec vos proches pour créer de précieux souvenirs culinaires.

La vraie recette du boeuf bourguignon de grand-mère

Si vous recherchez un plat traditionnel français, ne cherchez pas plus loin que le boeuf bourguignon. Cette recette classique est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine française.

La clé de ce délicieux plat réside dans la lente cuisson de la viande dans un mélange de vin rouge, d'oignons, de carottes et d'herbes fraîches. La viande devient tendre et savoureuse, tandis que la sauce se transforme en un mélange riche et parfumé.

Le secret supplémentaire de ce boeuf bourguignon est l'utilisation de lardons et de champignons, qui ajoutent une texture et une saveur supplémentaires à ce plat déjà délicieux.

Préparez ce boeuf bourguignon selon la recette de grand-mère et vous serez transporté en France avec chaque bouchée. Bon appétit !