Trois Recettes Savoureuses d'Aubergines et Pois Chiches

Trois Recettes Savoureuses d'Aubergines et Pois Chiches vous feront découvrir de délicieuses façons de préparer ces ingrédients sains et savoureux. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche de nouvelles idées de repas, ces recettes sont parfaites pour ajouter de la variété à votre cuisine. Essayez-les aujourd'hui et régalez-vous avec des plats riches en saveurs et en nutriments.

Recette libanaise d'aubergines et pois chiches

La recette libanaise d'aubergines et pois chiches est un plat traditionnel de la cuisine libanaise, réputée pour ses saveurs riches et ses ingrédients sains. Ce plat est souvent préparé comme plat principal ou en accompagnement lors de repas familiaux ou festifs.

Parmi les ingrédients principaux de cette recette, on retrouve des aubergines, des pois chiches, de l'huile d'olive, du citron, de l'ail, du tahini (purée de sésame), du yaourt et des épices telles que le cumin, la coriandre et le paprika.

Pour commencer la préparation, les aubergines sont généralement coupées en tranches épaisses et grillées au four ou frites dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Les pois chiches, quant à eux, peuvent être cuits à l'avance ou utilisés en conserve pour gagner du temps.

Une fois les aubergines et les pois chiches prêts, on les dispose dans un plat de service et on les arrose d'une sauce à base de tahini, de jus de citron, d'ail écrasé, de yaourt et d'épices. Cette sauce apporte une touche crémeuse et acidulée à l'ensemble du plat.

Enfin, pour servir la recette libanaise d'aubergines et pois chiches, on peut saupoudrer le plat de coriandre fraîche hachée et de graines de sésame grillées pour ajouter de la fraîcheur et du croquant. Ce plat est souvent accompagné de pain pita chaud ou de riz basmati pour compléter le repas.

Recette marocaine d'aubergine et pois chiches

La recette marocaine d'aubergine et pois chiches est un plat délicieux et savoureux de la cuisine marocaine. Cette recette traditionnelle combine parfaitement les saveurs de l'aubergine, des pois chiches et des épices marocaines.

Pour préparer ce plat, on commence par couper les aubergines en dés et les faire cuire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ensuite, on ajoute les pois chiches préalablement cuits dans la poêle et on assaisonne avec du cumin, du paprika, du sel et du poivre.

On laisse mijoter le tout pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. On peut également ajouter des tomates concassées et de l'ail pour encore plus de goût. Ce plat est souvent servi avec du pain ou de la semoule pour accompagner.

L'aubergine et les pois chiches sont des ingrédients très populaires dans la cuisine marocaine en raison de leur polyvalence et de leur apport en protéines végétales. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très saine et équilibrée.

Voici une image illustrative de ce plat :

Délicieuse recette d'aubergine aux pois chiches au four

Les aubergines et les pois chiches sont des ingrédients populaires en cuisine méditerranéenne, offrant une combinaison délicieuse et saine. La recette d'aubergine aux pois chiches au four est une option savoureuse pour un repas végétarien ou végétalien.

Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites des incisions en forme de damier dans la chair. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enfournez-les pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, préparez les pois chiches. Dans un bol, mélangez des pois chiches cuits, de l'huile d'olive, du paprika, du cumin, du sel et du poivre. Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Une fois les aubergines cuites et les pois chiches croustillants, retirez-les du four. Garnissez les aubergines de pois chiches, de yaourt grec, de coriandre fraîche hachée et d'un filet de jus de citron. Vous pouvez également ajouter des graines de grenade pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Cette recette d'aubergine aux pois chiches au four est un plat équilibré et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Les aubergines apportent une texture fondante, tandis que les pois chiches croustillants ajoutent une touche de croquant. N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos épices préférées ou en accompagnant le plat de riz ou de pain pita.