Trois recettes incontournables de morue portugaise

Trois recettes incontournables de morue portugaise

La morue portugaise est un ingrédient emblématique de la cuisine du Portugal, et il existe de nombreuses façons délicieuses de la préparer. Découvrez dans cette vidéo trois recettes incontournables qui mettent en valeur la saveur unique de la morue. Que ce soit la morue à la brás, la morue à la crème ou la morue à la lagareiro, ces plats traditionnels raviront vos papilles et vous transporteront en plein cœur de la gastronomie portugaise.

Recette traditionnelle de morue portugaise

La recette traditionnelle de morue portugaise est un plat emblématique de la cuisine portugaise, également connu sous le nom de Bacalhau à Brás. Ce plat est préparé à partir de morue salée, un ingrédient largement utilisé dans la cuisine portugaise en raison de l'importance de la pêche dans le pays.

La première étape de la recette consiste à dessaler la morue en la faisant tremper dans de l'eau pendant au moins 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois. Une fois la morue dessalée, elle est émiettée en petits morceaux.

Ensuite, on fait revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. On ajoute ensuite les morceaux de morue émiettée et on les fait sauter avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

La touche spéciale de ce plat réside dans l'ajout de pommes de terre frites en fines lamelles, qui apportent une texture croustillante et un goût délicieux. On incorpore également des œufs battus pour lier tous les ingrédients ensemble.

Enfin, on ajoute du persil frais haché et des olives pour donner encore plus de saveur au plat. Le Bacalhau à Brás est généralement servi chaud, accompagné de salade verte et de pain.

Cette recette traditionnelle de morue portugaise est appréciée pour son mélange de saveurs et sa simplicité. Elle est souvent servie lors des fêtes et des célébrations au Portugal, témoignant de l'importance de ce plat dans la culture culinaire du pays.

Recette portugaise de morue aux pommes de terre et aux oignons

La recette portugaise de morue aux pommes de terre et aux oignons, également connue sous le nom de Bacalhau à Brás, est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine portugaise. Cette recette traditionnelle combine des saveurs riches et des ingrédients simples pour créer un plat délicieux et réconfortant.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de morue salée, de pommes de terre, d'oignons, d'ail, d'huile d'olive, de persil et d'oeufs. La morue doit d'abord être dessalée en la faisant tremper dans de l'eau pendant quelques heures, puis cuite et effilochée en morceaux.

Les pommes de terre sont coupées en fines lamelles et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les oignons et l'ail sont sautés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis la morue est ajoutée et mélangée avec les pommes de terre frites.

Enfin, les œufs battus sont versés sur le mélange et remués jusqu'à ce qu'ils soient cuits et crémeux. Le plat est ensuite saupoudré de persil haché pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur.

Ce plat est souvent servi chaud, accompagné de pain frais et d'une salade verte. C'est un plat réconfortant et savoureux qui incarne parfaitement l'essence de la cuisine portugaise.

Délicieuse recette de morue au four avec pomme de terre

La morue au four avec pomme de terre est un plat délicieux et facile à préparer qui combine les saveurs de la mer avec la douceur des pommes de terre. C'est une recette traditionnelle de la cuisine française qui est appréciée par de nombreuses personnes pour sa simplicité et sa délicatesse.

Pour commencer, vous aurez besoin de morue fraîche ou salée, selon votre préférence. Si vous utilisez de la morue salée, pensez à la dessaler en la faisant tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures avant de la cuisiner. Ensuite, préparez vos pommes de terre en les épluchant et en les coupant en tranches fines.

Disposez les tranches de pommes de terre au fond d'un plat allant au four, puis placez les morceaux de morue par-dessus. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'ail haché, du persil et un filet d'huile d'olive. Ajoutez éventuellement des rondelles de citron pour apporter une touche d'acidité.

Enfournez le plat à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la morue bien cuite. Surveillez la cuisson pour éviter que le plat ne dessèche.

Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et servez la morue au four avec pomme de terre chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison. Vous pouvez également ajouter un filet de vinaigrette maison pour apporter encore plus de saveur à ce plat savoureux.

Voilà, vous avez maintenant toutes les étapes pour préparer une délicieuse morue au four avec pomme de terre. Bon appétit!

Merci d'avoir lu notre article sur les trois recettes incontournables de morue portugaise. Nous espérons que vous avez apprécié découvrir ces délices culinaires traditionnels. La morue est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations savoureuses. Que ce soit en brandade, en accras ou en bacalhau à brás, la morue portugaise saura ravir vos papilles et vous transporter directement au cœur de la cuisine portugaise. N'hésitez pas à essayer ces recettes chez vous et à les partager avec vos proches pour un moment gourmand et convivial. Bon appétit !