Recette succulente de feuilles de vigne libanaises

Recette succulente de feuilles de vigne libanaises

Les feuilles de vigne farcies, appelées également "dolma" en arabe, sont une spécialité délicieuse de la cuisine libanaise. Cette recette traditionnelle est préparée avec des feuilles de vigne fraîches, farcies d'un mélange savoureux de riz, de viande hachée, d'oignons, de tomates et d'herbes aromatiques.

Le résultat est un plat à la fois léger et plein de saveurs, aux notes acidulées et épicées. Les feuilles de vigne farcies sont généralement servies avec du yaourt à l'ail et du pain pita chaud.

Voici une vidéo qui vous montre étape par étape comment préparer cette délicieuse recette :

Délicieuse recette de feuilles de vigne libanaises

Les feuilles de vigne farcies, également connues sous le nom de "dolmas" en turc, sont un plat traditionnel répandu dans de nombreux pays méditerranéens, notamment au Liban. Cette délicieuse recette est appréciée pour sa saveur unique et son aspect esthétique. Les feuilles de vigne sont farcies d'un mélange de riz, de viande hachée, d'herbes aromatiques et d'épices, puis cuites à la vapeur ou dans une sauce tomate. Le résultat final est un mets savoureux et parfumé qui plaira à coup sûr à vos papilles.

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Feuilles de vigne fraîches ou en conserve
• 250 grammes de riz
• 250 grammes de viande hachée (agneau, bœuf ou poulet)
• 1 oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour commencer, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajoutez les feuilles de vigne et laissez-les bouillir pendant quelques minutes pour les attendrir. Égouttez-les et réservez-les.

Dans un bol, mélangez le riz, la viande hachée, l'oignon, le persil, la menthe, le jus de citron, l'huile d'olive, le concentré de tomate, le sel, le poivre et la cannelle en poudre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés.

Prenez une feuille de vigne et placez une petite quantité du mélange de riz et de viande au centre. Pliez les côtés de la feuille sur la farce, puis roulez-la fermement pour former un petit paquet. Répétez cette étape avec le reste des feuilles de vigne et de la farce.

Placez les paquets de feuilles de vigne farcies dans une casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les paquets. Vous pouvez également ajouter du jus de citron et de l'huile d'olive pour plus de saveur. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les feuilles de vigne soient tendres.

Une fois les feuilles de vigne cuites, vous pouvez les servir chaudes ou froides. Elles sont délicieuses en entrée ou en accompagnement d'autres plats méditerranéens. Vous pouvez également les garnir de yaourt grec ou de sauce au citron pour ajouter une touche de fraîcheur.

Cette recette de feuilles de vigne libanaises est un vrai régal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Avec sa combinaison d'ingrédients savoureux et son mode de cuisson doux, elle offre une expérience culinaire unique. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos proches. Bon appétit !

Recette succulente de feuilles de vigne libanaises

Découvrez comment préparer une délicieuse recette de feuilles de vigne libanaises. Ces feuilles farcies de riz, de viande hachée et d'épices offrent une explosion de saveurs méditerranéennes. Commencez par faire tremper les feuilles de vigne dans de l'eau chaude, puis préparez la farce en mélangeant le riz, la viande et les épices. Enroulez soigneusement chaque feuille avec la farce et disposez-les dans une casserole. Arrosez d'un mélange de bouillon de légumes et de jus de citron, puis faites cuire à feu doux pendant environ une heure. Servez chaud et dégustez ce délicieux plat traditionnel libanais.