La délicieuse recette de cuisse de canard confite sous vide

La délicieuse recette de cuisse de canard confite sous vide est un plat traditionnel français qui est préparé en utilisant la technique de cuisson sous vide. Les cuisses de canard sont marinées dans un mélange d'épices et de sel pendant plusieurs heures, puis placées sous vide dans un sac en plastique. Le sac est ensuite immergé dans un bain-marie à une température précise et cuite lentement pendant plusieurs heures. Cette méthode de cuisson permet de conserver toute la saveur et la tendreté de la viande, donnant comme résultat une cuisse de canard confite parfaitement fondante et succulente.

Recette de cuisse de canard confite sous vide

Recette de cuisse de canard confite sous vide

La cuisse de canard confite sous vide est un plat délicieux et savoureux qui peut être préparé à la maison. La méthode de cuisson sous vide permet de conserver toute la tendreté et la saveur de la viande, tout en la rendant incroyablement moelleuse.

Pour commencer la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 cuisses de canard
• 4 gousses d'ail
• 4 branches de thym
• 4 feuilles de laurier
• Sel et poivre

Commencez par saler et poivrer généreusement les cuisses de canard. Placez ensuite chaque cuisse dans un sac de cuisson sous vide, avec une gousse d'ail, une branche de thym et une feuille de laurier. Fermez hermétiquement les sacs.

Préparez ensuite votre bain-marie en remplissant une grande casserole d'eau à moitié. Placez un thermomètre de cuisine dans l'eau et chauffez jusqu'à atteindre une température de 80°C.

Une fois que l'eau a atteint la température souhaitée, plongez les sacs de canard dans le bain-marie. Veillez à ce que les sacs soient complètement immergés et laissez cuire pendant 8 heures.

Après la cuisson, sortez les sacs de canard du bain-marie et laissez-les refroidir légèrement. Retirez ensuite les cuisses de canard des sacs et égouttez-les. Vous pouvez garder le jus de cuisson pour l'utiliser dans d'autres recettes, il est très savoureux.

Pour terminer la recette, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer les cuisses de canard pendant quelques minutes de chaque côté, afin d'obtenir une peau croustillante. Servez chaud avec des pommes de terre sautées et une salade verte.

Cette recette de cuisse de canard confite sous vide est un vrai régal pour les amateurs de viande. La cuisson sous vide permet de conserver toute la saveur et la tendreté de la viande, et la finition à la poêle ajoute une touche croustillante qui complète parfaitement le plat.

N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de profiter de ce délicieux plat ensemble. Bon appétit !

La délicieuse recette de cuisse de canard confite sous vide

Découvrez la recette incontournable de la cuisse de canard confite sous vide, une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles !

Commencez par préparer vos cuisses de canard en les assaisonnant avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Ensuite, placez-les sous vide avec de la graisse de canard et laissez-les mijoter pendant des heures à basse température.

Le résultat ? Une viande fondante à souhait, parfaitement confite et pleine de goût. Servez ces cuisses de canard avec des pommes de terre sautées et une salade verte pour un repas gourmand et équilibré.

Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous avec cette délicieuse spécialité française !