Délicieuse recette de pied de veau

Délicieuse recette de pied de veau

Le pied de veau est un plat délicat et savoureux de la cuisine française. Préparé avec soin, il devient tendre et fondant en bouche. Voici une recette simple et traditionnelle pour préparer ce mets délicieux.

Ingrédients :

• 4 pieds de veau
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• sel et poivre

Préparation :

1. Faites blanchir les pieds de veau dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
2. Égouttez et rincez les pieds de veau.
3. Dans une cocotte, faites revenir les oignons et les carottes coupés en morceaux.
4. Ajoutez les pieds de veau, l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre.
5. Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 2 heures.

Recette savoureuse de pied de veau

Le pied de veau est un plat traditionnel français qui est très apprécié pour sa saveur délicate et sa texture tendre. Il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer ce plat, mais nous vous proposons ici une recette savoureuse qui met en valeur la qualité de la viande.

Ingrédients :

• 4 pieds de veau
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 litre de bouillon de volaille
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre

Préparation :

1. Commencez par faire blanchir les pieds de veau dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela permettra d'éliminer les impuretés et d'attendrir la viande.
2. Égouttez les pieds de veau et rincez-les à l'eau froide.
3. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir un roux.
4. Ajoutez l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et les gousses d'ail écrasées. Faites revenir pendant quelques minutes.
5. Ajoutez les pieds de veau dans la casserole et versez le bouillon de volaille. Ajoutez également le bouquet garni.
6. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. Retirez les pieds de veau de la casserole et réservez-les au chaud.
8. Dans une petite casserole, faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse.
9. Ajoutez la moutarde à la sauce réduite et mélangez bien.
10. Remettez les pieds de veau dans la casserole et réchauffez-les doucement dans la sauce pendant quelques minutes.
11. Servez les pieds de veau avec la sauce bien chaude.

Conseils :

Pour accompagner ce plat, vous pouvez servir des pommes de terre sautées, des légumes de saison ou encore une purée de céleri-rave. Vous pouvez également ajouter quelques cornichons ou câpres pour apporter une touche acidulée à votre plat.

Cette recette de pied de veau est un vrai délice et ravira les amateurs de cuisine traditionnelle. La viande est tendre et savoureuse, et la sauce bien relevée apporte une touche d'originalité à ce plat classique. N'hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos proches.

Merci d'avoir lu notre délicieuse recette de pied de veau! Ce plat traditionnel français est un véritable régal pour les amateurs de cuisine gastronomique. Le pied de veau, tendre et savoureux, est accompagné d'une sauce riche et onctueuse. Préparez-vous à être transporté par les saveurs et les textures de ce plat. Que vous soyez un chef chevronné ou un cuisinier amateur, notre recette est facile à préparer et garantit un succès à chaque fois. N'hésitez pas à essayer cette recette et à l'ajouter à votre répertoire culinaire. Bon appétit!