Trois façons savoureuses de cuisiner du jarret de veau

Trois façons savoureuses de cuisiner du jarret de veau

Le jarret de veau est une viande tendre et savoureuse qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Découvrez trois recettes délicieuses pour sublimer cette pièce de viande :

Délicieuse recette de jarret de veau au four

Le jarret de veau au four est un plat délicieux et savoureux qui peut être préparé de différentes manières. Une recette classique consiste à faire mariner les jarrets de veau dans un mélange d'herbes, d'épices et d'huile d'olive pendant quelques heures avant de les cuire lentement au four.

Pour commencer, assaisonnez les jarrets avec du sel, du poivre, de l'ail haché, du thym, du romarin et du laurier. Ajoutez un peu d'huile d'olive pour bien enrober la viande, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préchauffez votre four à 180°C et placez les jarrets de veau dans un plat allant au four. Ajoutez des légumes comme des carottes, des oignons et des pommes de terre autour de la viande pour plus de saveur.

Arrosez les jarrets de veau avec un verre de vin blanc et un peu de bouillon de volaille pour les garder bien juteux pendant la cuisson. Couvrez le plat d'aluminium et enfournez pendant environ 2 heures, en arrosant la viande de temps en temps.

Une fois que les jarrets sont cuits et tendres, retirez-les du four et laissez-les reposer avant de les servir. Accompagnez ce plat délicieux de légumes de saison et d'une purée de pommes de terre maison pour un repas complet et savoureux.

Recette facile de jarret de veau en tranche

Le jarret de veau en tranche est un plat délicieux et savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou tout simplement pour se faire plaisir. Voici une recette facile pour préparer ce plat succulent :

Ingrédients :

• 4 tranches de jarret de veau
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 50cl de vin blanc
• 50cl de bouillon de volaille
• Sel et poivre
• Beurre

Préparation :

1. Commencez par faire revenir les tranches de jarret de veau dans une cocotte avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2. Ajoutez les oignons coupés en morceaux, les carottes et le céleri coupés en rondelles, les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni. Laissez cuire quelques minutes.
3. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en veillant à retourner les tranches de jarret de veau de temps en temps.
5. Une fois la viande tendre, retirez-la de la cocotte et réservez-la au chaud.
6. Filtrez la sauce et faites-la réduire si nécessaire pour obtenir une consistance onctueuse.
7. Servez les tranches de jarret de veau nappées de sauce et accompagnées de légumes de votre choix. Bon appétit !