Savoureuse recette de saucisse de Montbéliard

La saucisse de Montbéliard est une spécialité culinaire française qui provient de la région de Franche-Comté. Elle est réputée pour sa saveur délicieuse et son goût fumé unique. Cette saucisse est fabriquée à partir de viande de porc de qualité supérieure, assaisonnée avec des épices traditionnelles et fumée lentement au bois de hêtre. Le résultat est une saucisse juteuse et savoureuse, parfaite pour accompagner tous types de plats. Découvrez dans cette vidéo la recette authentique de la saucisse de Montbéliard et apprenez à la préparer chez vous pour régaler vos convives. Bon appétit!

Délicieuse recette de saucisse de Montbéliard

La saucisse de Montbéliard est une spécialité culinaire originaire de la région de Montbéliard, située dans l'est de la France. C'est une saucisse fumée à base de viande de porc, qui est très appréciée pour son goût délicieux et sa texture tendre. Dans cet article, nous vous dévoilons une délicieuse recette pour préparer cette saucisse chez vous.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de viande de porc maigre
• 200 g de gras de porc
• 20 g de sel
• 5 g de poivre
• 2 g de muscade
• 1 g de coriandre en poudre
• 1 g de clou de girofle moulu
• 1 g d'ail en poudre
• 1 g de sucre
• 1 mètre de boyau de porc

Commencez par hacher finement la viande de porc et le gras de porc à l'aide d'un hachoir électrique. Assurez-vous que la viande et le gras soient bien froids avant de les hacher, cela facilitera le processus.

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec tous les ingrédients : le sel, le poivre, la muscade, la coriandre en poudre, le clou de girofle moulu, l'ail en poudre et le sucre. Pétrissez bien le mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Remplissez le boyau de porc avec la préparation de viande. Pour ce faire, utilisez une machine à saucisses ou un entonnoir spécial pour saucisses. Veillez à bien tasser la viande dans le boyau pour éviter les bulles d'air.

Une fois le boyau rempli, faites des petites boules en enroulant le boyau sur lui-même tous les 15 centimètres environ. Piquez les saucisses avec une aiguille pour éviter qu'elles n'éclatent pendant la cuisson.

Préparez votre fumoir en allumant du bois de hêtre ou de chêne. Fumez les saucisses pendant environ 2 heures à une température de 80°C. Cela permettra de leur donner leur goût fumé caractéristique.

Une fois fumées, les saucisses de Montbéliard sont prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les cuire à la poêle, les griller au barbecue ou les faire cuire au four. Servez-les avec de la choucroute ou des pommes de terre sautées pour un repas complet et savoureux.

Voici une délicieuse recette de saucisse de Montbéliard qui ravira vos papilles avec son goût savoureux et authentique.

Ingrédients :

- 500g de viande de porc hachée

- 100g de lard fumé

- 1 cuillère à soupe de sel

- 1 cuillère à soupe de poivre

- 1 cuillère à café de muscade

- Boyau de porc pour l'enveloppe

Préparation :

Mélangez la viande hachée avec le lard fumé. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Remplissez les boyaux de porc avec le mélange et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Servez chaud et dégustez cette savoureuse saucisse de Montbéliard.