La recette traditionnelle des pasteis de nata selon la grand-mère

La recette traditionnelle des pasteis de nata selon la grand-mère est un trésor transmis de génération en génération dans notre famille. Ces délicieuses pâtisseries portugaises sont une véritable explosion de saveurs et de textures. La grand-mère utilise des ingrédients simples mais de qualité pour créer la pâte feuilletée croustillante et la crème onctueuse qui garnit ces petits trésors. Chaque étape du processus est réalisée avec amour et précision, car c'est ainsi que la grand-mère a appris à le faire de sa propre grand-mère. Regardez cette vidéo pour voir comment préparer ces incroyables pasteis de nata selon la recette de notre grand-mère bien-aimée :

Recette de grand-mère pour les pasteis de nata

Les pasteis de nata sont une délicieuse spécialité portugaise, des petites tartelettes à la crème pâtissière caramélisée. C'est une recette traditionnelle transmise de génération en génération, souvent gardée secrète par les grands-mères portugaises. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de grand-mère pour les pasteis de nata.

Voici les ingrédients nécessaires :

• 250 g de pâte feuilletée
• 500 ml de lait
• 100 g de sucre
• 40 g de farine
• 6 jaunes d'œufs
• 1 bâton de cannelle
• 1 zeste de citron
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 220°C.

Commencez par étaler la pâte feuilletée et découpez-la en petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Placez les cercles de pâte dans des moules à tartelette en silicone.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Laissez infuser pendant quelques minutes puis retirez la cannelle et le citron.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le sel. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez le lait chaud sur le mélange sucre-farine-œufs en remuant constamment. Transvasez le mélange dans une casserole propre et faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu'à épaississement de la crème.

Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et versez-la dans les moules à tartelette sur la pâte feuilletée.

Enfournez les tartelettes pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées sur le dessus.

Sortez les pasteis de nata du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler. Saupoudrez-les de sucre glace et dégustez-les tièdes.

Cette recette de grand-mère pour les pasteis de nata est une véritable merveille. Les tartelettes sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, avec une délicieuse saveur de cannelle et de citron. Elles sont parfaites pour accompagner un café ou un thé, ou tout simplement pour se faire plaisir.

N'hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec votre famille et vos amis. Vous verrez, ils seront ravis de déguster ces délicieux pasteis de nata faits maison. Bon appétit !

La recette traditionnelle des pasteis de nata selon la grand-mère est un véritable trésor culinaire portugais. Ces délicieuses petites tartes à la crème sont préparées avec amour, selon les secrets transmis de génération en génération.

La pâte croustillante faite maison est remplie d'une crème onctueuse et parfumée à la vanille. Les pasteis de nata sont ensuite cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés. Ils sont souvent saupoudrés de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire. Ces petites merveilles sucrées sont un incontournable de la cuisine portugaise et font le bonheur des gourmands du monde entier.