Un régal provençal : la délicieuse recette des pieds paquets de Sisteron

Les pieds paquets de Sisteron sont une spécialité culinaire provençale délicieuse et savoureuse. Originaires de la ville de Sisteron, dans les Alpes-de-Haute-Provence, ces petits paquets de viande d'agneau ou de mouton, agrémentés de légumes et d'herbes aromatiques, sont un véritable régal pour les papilles.

La recette traditionnelle des pieds paquets de Sisteron demande du temps et de la patience, mais le résultat en vaut la peine. Les paquets sont cuits lentement dans une sauce tomate parfumée, ce qui leur confère une tendreté et un goût exceptionnels.

Si vous souhaitez découvrir cette spécialité provençale délicieuse, regardez la vidéo ci-dessous pour apprendre à préparer les pieds paquets de Sisteron chez vous.

Délicieuse recette de pieds paquets de Sisteron

Les pieds paquets de Sisteron sont une délicieuse spécialité culinaire de la région de Sisteron, située dans le sud-est de la France. Cette recette traditionnelle met en valeur les pieds et les paquets d'agneau, accompagnés d'une savoureuse sauce à base de tomates et d'herbes aromatiques.

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 pieds d'agneau
• 4 paquets d'agneau
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 boîte de tomates pelées
• 25 cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Commencez par nettoyer les pieds et les paquets d'agneau. Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant environ 1 heure pour les débarrasser de leur excès de sang. Ensuite, faites-les blanchir dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et réservez.

Pendant ce temps, émincez les oignons, l'ail et les carottes. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les légumes pendant quelques minutes. Ajoutez les pieds et les paquets d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés.

Versez ensuite le vin blanc et laissez-le réduire pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates pelées, le bouquet garni, du sel et du poivre. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Les pieds et les paquets d'agneau doivent être bien tendres.

Une fois la cuisson terminée, retirez les pieds et les paquets d'agneau de la cocotte et réservez-les au chaud. Passez la sauce au travers d'un chinois pour enlever les morceaux de légumes et obtenir une sauce lisse. Remettez la sauce dans la cocotte et faites-la réduire à feu vif pendant quelques minutes.

Servez les pieds et les paquets d'agneau bien chauds, accompagnés de la sauce réduite. Cette recette se marie parfaitement avec des légumes de saison ou des pommes de terre sautées. Bon appétit!

Un régal provençal : la délicieuse recette des pieds paquets de Sisteron

Les pieds paquets de Sisteron sont une spécialité culinaire provençale qui ravit les papilles des gourmands. Cette recette traditionnelle, à base de pieds d'agneau, de poitrine de porc, d'herbes aromatiques et d'épices, est un véritable délice.

La préparation de ce plat demande du temps et de la patience, mais le résultat en vaut la peine. Les pieds paquets sont cuits lentement dans un bouillon parfumé, ce qui leur confère une texture fondante et un goût savoureux.

Si vous souhaitez découvrir les saveurs de la Provence, ne manquez pas de déguster cette spécialité lors de votre prochain passage à Sisteron. Vous ne serez pas déçu!