Recette succulente de stracciatella

Voici une recette succulente de stracciatella, un délicieux dessert italien. La stracciatella est une crème glacée à base de chocolat et de fines éclats de chocolat. C'est un véritable régal pour les papilles!

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 ml de crème fraîche
• 200 g de chocolat noir
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un autre récipient, fouettez la crème fraîche avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance ferme. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 30 minutes. Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez mettre la préparation au congélateur en la remuant toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace.

Une fois la stracciatella prête, servez-la dans des coupes et décorez-la avec des éclats de chocolat.

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir toutes les étapes de la recette :

Délicieuse recette de stracciatella

La stracciatella est une délicieuse recette italienne qui est souvent utilisée comme garniture pour les glaces ou les desserts. C'est une préparation à base de chocolat fondant et de crème, qui crée une texture crémeuse et des morceaux croquants de chocolat. Dans cet article, nous vous présentons une recette simple et facile pour préparer votre propre stracciatella à la maison.

Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 200g de chocolat noir de bonne qualité
• 500ml de crème liquide entière
• 50g de sucre en poudre

Commencez par casser le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Pendant ce temps, versez la crème liquide dans une casserole et ajoutez-y le sucre en poudre. Faites chauffer la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle atteigne la température de 70 degrés Celsius. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour mesurer la température.

Une fois que la crème a atteint la bonne température, retirez-la du feu et versez-la sur le chocolat fondu. Mélangez délicatement avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 10 minutes.

Pendant que le mélange refroidit, préparez un récipient avec de l'eau froide et des glaçons. Versez la préparation dans un siphon à chantilly. Fermez le siphon avec une cartouche de gaz et secouez vigoureusement pendant quelques secondes. Plongez immédiatement le siphon dans le récipient d'eau froide pour arrêter la cuisson.

Après avoir laissé reposer pendant environ 2 heures au réfrigérateur, vous pouvez verser la préparation dans une sorbetière et la faire turbiner pendant environ 30 minutes. Cela permettra d'obtenir une texture encore plus crémeuse. Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez également mettre la préparation au congélateur et la remuer toutes les 30 minutes à l'aide d'une fourchette, pendant environ 2 heures.

Une fois que la stracciatella a atteint la consistance souhaitée, vous pouvez la servir dans des coupes à glace ou l'utiliser comme garniture pour d'autres desserts. Pour ajouter une touche supplémentaire, vous pouvez également ajouter des morceaux de chocolat croquant à la préparation. Il suffit de casser quelques carrés de chocolat en petits morceaux et de les ajouter pendant la phase de turbinage ou de remuer.

Et voilà, votre délicieuse recette de stracciatella est prête à être dégustée. La texture crémeuse de la crème combinée au croquant du chocolat en fait un dessert irrésistible. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant d'autres ingrédients, comme des éclats de noisettes ou du praliné, pour varier les saveurs. Bon appétit !

Cet article vous a présenté une recette délicieuse de stracciatella qui ravira vos papilles. Pour la réaliser, mélangez du fromage frais avec de la crème liquide, ajoutez une pincée de sel et fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Dans un autre récipient, battez des œufs avec du parmesan râpé et de la muscade. Versez ce mélange dans la casserole contenant le fromage frais et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe. Servez cette succulente stracciatella avec des légumes croquants ou des croûtons croustillants. Bon appétit !