La vraie recette de la parmigiana: un délice italien à savourer

La parmigiana est un plat italien délicieux et savoureux qui est apprécié dans le monde entier. Mais saviez-vous qu'il existe une vraie recette traditionnelle pour préparer ce délice italien?

La vraie recette de la parmigiana est originaire de la région de la Campanie, en Italie. Elle est faite avec des aubergines, de la sauce tomate, du fromage mozzarella et du parmesan. Les aubergines sont grillées puis alternées avec la sauce tomate et les fromages dans un plat allant au four. Le tout est cuit jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Si vous voulez apprendre à préparer la vraie recette de la parmigiana, regardez cette vidéo ci-dessous qui vous guidera étape par étape.

La véritable recette de la parmigiana

La parmigiana, également connue sous le nom de parmigiana di melanzane, est un plat traditionnel italien à base d'aubergines. Originaire de la région de Campanie, ce plat est devenu populaire dans toute l'Italie et est apprécié pour sa saveur riche et sa texture savoureuse.

Pour préparer la véritable parmigiana, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Aubergines
• Sauce tomate
• Fromage Parmigiano Reggiano
• Fromage mozzarella
• Farine
• Œufs
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Voici les étapes pour préparer la parmigiana :

1. Commencez par trancher les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez les rondelles d'aubergine de sel et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes pour les dégorger.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez la sauce tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix, comme le basilic ou l'origan. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes.
3. Après avoir dégorgé les rondelles d'aubergine, rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Passez chaque rondelle d'aubergine dans la farine, puis dans les œufs battus.
4. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les rondelles d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
5. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce tomate au fond. Placez une première couche de rondelles d'aubergine frites sur la sauce tomate.
6. Recouvrez les rondelles d'aubergine avec une couche de sauce tomate, puis saupoudrez de Parmigiano Reggiano râpé et de mozzarella coupée en tranches. Répétez cette étape pour créer plusieurs couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. Terminez par une dernière couche de sauce tomate, de Parmigiano Reggiano et de mozzarella. Enfournez le plat pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
8. Une fois cuit, laissez la parmigiana reposer pendant quelques minutes avant de la servir. Vous pouvez la découper en parts individuelles et la garnir de feuilles de basilic frais.

Cette parmigiana di melanzane est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Servez-le avec une salade verte ou du pain frais pour accompagner ce plat savoureux.

La vraie recette de la parmigiana est un délice italien à savourer. Ce plat traditionnel est composé de tranches d'aubergines grillées, de sauce tomate maison, de mozzarella fondante et de parmesan râpé. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs méditerranéennes. La cuisson lente permet aux ingrédients de se mélanger harmonieusement, créant une symphonie de goûts. Servez cette parmigiana avec une salade verte fraîche et du pain croustillant pour un repas complet et délicieux. Dégustez ce chef-d'œuvre italien et laissez-vous transporter en Italie avec chaque bouchée. Bon appétit !