La délicieuse recette de l'amok: un plat cambodgien à savourer

La délicieuse recette de l'amok: un plat cambodgien à savourer

L'amok est un plat traditionnel cambodgien qui ravit les papilles avec son mélange subtil d'épices et de saveurs exotiques. Ce plat à base de poisson est cuit dans une délicieuse sauce à base de lait de coco, de pâte de curry et de feuilles de combava, qui lui confèrent son goût unique et parfumé. L'amok est souvent servi dans des feuilles de bananier, ce qui lui donne une présentation rustique et authentique.

Si vous souhaitez découvrir cette délicieuse recette cambodgienne, suivez ce tutoriel vidéo pour apprendre à préparer l'amok chez vous:

Recette d'amok: un délice cambodgien

L'amok est un plat traditionnel cambodgien délicieux et très apprécié. Il s'agit d'un curry de poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier, ce qui lui donne une saveur unique et une texture tendre. Dans cet article, nous vous présenterons la recette de l'amok, étape par étape, pour que vous puissiez le préparer chez vous et ravir vos papilles.

Les ingrédients nécessaires pour préparer l'amok sont les suivants :

• 500g de filets de poisson (de préférence du poisson blanc)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à café de pâte de crevettes (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou à défaut, du sucre roux)
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 200ml de lait de coco
• Feuilles de bananier pour envelopper le poisson
• Sel et poivre selon votre goût

Pour commencer, coupez le poisson en morceaux de taille moyenne. Hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge et la pâte de crevettes (si vous en utilisez), et mélangez bien avec l'oignon et l'ail. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les arômes se développent.

Ajoutez ensuite le poisson dans la poêle, mélangez délicatement pour bien enrober le poisson de la pâte de curry. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poisson soit légèrement cuit.

Ajoutez ensuite le sucre de palme, la sauce de poisson et le lait de coco. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, préparez les feuilles de bananier en les rinçant à l'eau froide et en les essuyant soigneusement. Coupez-les en morceaux de taille appropriée pour envelopper le poisson.

Une fois que la sauce a mijoté pendant environ 10 minutes, retirez la poêle du feu. Placez une feuille de bananier sur une surface de travail propre et déposez une portion de poisson avec de la sauce au centre de la feuille. Enveloppez le poisson en utilisant la feuille de bananier comme une papillote, en pliant les côtés pour bien sceller.

Placez les enveloppes de poisson dans un panier vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et tendre.

Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les enveloppes de poisson du panier vapeur et servez chaud avec du riz blanc. Vous pouvez également garnir le plat avec des feuilles de coriandre fraîche pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur.

L'amok est un plat cambodgien authentique et délicieux qui ravira vos papilles avec son mélange de saveurs exotiques. Essayez cette recette chez vous et faites voyager vos papilles jusqu'au Cambodge ! Bon appétit !

La délicieuse recette de l'amok: un plat cambodgien à savourer

L'amok est un plat traditionnel cambodgien qui ravit les papilles avec son mélange subtil d'épices et de saveurs exotiques. Cette recette authentique se compose de poisson ou de poulet, cuit dans une pâte aromatique à base de lait de coco, de galanga et de pâte de crevettes. La cuisson à la vapeur permet de préserver la tendreté de la viande tout en lui conférant une texture délicate. Servi avec du riz parfumé, l'amok est un véritable délice pour les amateurs de cuisine asiatique. Découvrez cette merveilleuse spécialité cambodgienne et laissez-vous transporter par son goût unique.